餐馆生意不好怎么办

餐馆生意不好,要好转很难。但是只要努力，都是可以的，下面给你提几个建议。 首先你要找出什么不好的原因才能对症下药，是菜品质量问题，还是服务质量问题，还是市场定位问题，（价钱太贵可以适当降低售价、菜不好吃考虑换厨师、服务不到位就需要请个有经验的餐厅经理或大堂经理）先搞好你的软件是生意好的基础。内功练好了现在想办法吸引顾客方法如下： 1、停业几天稍作装饰从取个店名。（用来吸引顾客,现在人都有猎奇的嗜好） 2、以新的招牌菜酬宾顾客以聚人气（人气是生存的根本） 3、请朋友、周边关系捧场（中国人的习惯扎堆） 其他建议 一、餐馆的名字不能叫得太大，否则容易使客人望而却步。 二、餐馆的门脸必需弄的亮亮堂堂，晚上要留意门前的照明，不要使用冷色灯，灯光适中，不要抢眼，能给人舒适的感觉就好。 三、服务员也很首要，建议不要图便宜，最好要成手，为人要和蔼，勤快．不用长的太好，一些许气质就行． 四、厨师不必请贵的，能够请一些年轻，好学上进的。 五、身为老板的你要善待员工，不要刻薄，要经常带厨师出去吃饭，去几个生意好，有点名气却不大的小餐馆，多要特色菜，共同分析，不会没关系，能够想，能够学，时间长啦，能够揽众家之长。 六、价位也很首要，不要定价过高，先平价聚人气，钱不是一天挣出来的。 七、成本要掌握，但质量要保证，群众的眼睛可是雪亮地。 八、针对环境，多去其他同行去看看，从环境和服务，菜品上去感觉分析。 九、目标客户群一定要明确，你们的餐饮部需要什么样的客户来消费？ 这些客户的消费理念，就餐喜好。找到这些客户的需求点。 十、宣传，展开全酒店宣传，把餐饮部的优势和美食廉价的展示给客户，并可以大胆的提出主题式饮食文化。