请问酒尾做醋的酒尾要大米酒的吗？还是说玉米也可以？谢谢

醋，乙酸。乙醇在乙酸菌（醋酸菌）作用下，成为乙酸。
一般用5度左右的酒（尾），加入醋酸菌（或醋缸下面的沉淀物），再少加点儿糖，40度左右保温，几天后，酸了。
用什么酒，没有要求，酒精也可以，玉米酒也可以。只要最后在4-5度即可。

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