食材准备：高筋粉500克
辅料准备：鸡蛋1个、食盐1勺、水220克
步骤——
1、500克面粉里加入一个鸡蛋；
2、220克清水里加入一勺盐化开；
3、加了盐的清水水一点点加入到面粉里，（一定要分几次加，不然水太多了，面本来就要粗糙一点，这样口感会更好）揉成一个面团，大约揉8至10分钟；
4、揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟以上；
5、醒发好的面团光滑有弹性；
6、将面团一分为二；
7、面团擀成一个圆饼状；
8、在面饼上面撒适量干面粉，然后卷在擀面杖上；
9、两只手捏住卷上面皮的擀面杖向前推，然后向后拉回，在继续向前推；
10、推拉的动作重复几次以后，就要把面皮打开，在重新撒上少许干淀粉，卷上，再重复此动作；
11、干好的面皮像折纸扇子一样折叠好。折叠之前，要撒干淀粉防止粘连；
12、切成自己喜欢的粗细的面条；（煮面条时，可以水里放入适量盐和油，可以使面条不粘。）
