工具/原料
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水面 (2两)
水 (适量)
高汤 (适量)
空心菜 (适量)
大红袍花椒 2勺
豆瓣酱 1勺
甜面酱 1勺
猪油 1勺
大葱 10g
生姜 10g
大蒜 10g
盐 1勺
白糖 2勺
味精 1/2勺
芝麻酱 2勺
辣椒油 2勺
酱油 2勺
黄酒 2勺
香油 1勺
方法/步骤
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准备好所需食材。猪骨加入水、葱、姜小火煮至1小时。把辣椒粉和白芝麻放入小碗中。锅中注入植物油烧至6成热。

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准备好碱面，细一些的最好，容易熟。

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煮面：锅中加足量水，烧至沸腾。放入一些青菜同时将一把面放入锅中（一把面大概为2两左右），用筷子不停搅拌，以防粘连。
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碗中先放入适量煮开的高汤或者面汤！熬制的高汤能保证重庆小面的鲜味，如果是面汤的话，味道不会那么鲜！

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待面条断生后，即可捞出，放入碗中。将青菜放在面条上面，撒上一点小葱花！大功告成！

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注意事项
煮面时注意开水烫手
