方法如下：
主料：
中筋面粉5杯 盐一平勺
应季时蔬适量
将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。
将碱面用水100克化开成碱水。
面饧好后，取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条。
盘底抹油，盘一层，面再抹油。盖上锅盖。
好，可以炒菜，炒完菜开水下拉面，ok！
也可以晚上做好收冰箱，第二天中午炒菜前取出，炒完菜下拉面！
方法如下：
主料：
中筋面粉5杯 盐一平勺
应季时蔬适量
将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。
将碱面用水100克化开成碱水。
面饧好后，取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条。
盘底抹油，盘一层，面再抹油。盖上锅盖。
好，可以炒菜，炒完菜开水下拉面，ok！
也可以晚上做好收冰箱，第二天中午炒菜前取出，炒完菜下拉面！
