材料
用量
青茄子 一个
土豆 一个（大）
生姜 几片
蒜瓣 三到四个州脊
生抽 少许
蚝油 一大匙
葱花 少许
鸡精 少许
淀粉 少许
做法
1. 茄子和土豆切块 ，葱姜蒜切碎待用
2. 炒锅倒油烧热，册清渗先放土豆块下锅炸 ，油正正最好能淹过土豆，这样炸的要均匀些
3. 待土豆炸致金黄色捞起 ，紧接着放入茄子块炸
4. 炸软捞起
5. 把油倒出，炒锅留少许底油，放入葱姜蒜爆香
6. 倒入炸好的土豆块和茄子下锅翻炒，加入生抽 ,蚝油 ,少许盐调味，然后倒入半碗水稍微焖煮一下
7. 最后加点鸡精调味再用少许淀粉勾芡出锅即可
