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科学分类方法中将烹饪原料分为哪几类?

2023-05-17 综合 21阅读
1、按原料来源属性睁首分类分为①植物性原料②动物性原料③矿物性原并卜料④人工合成原料
2、按烹饪原料在加工中的作用分类分为①主料②调味料③辅助料
3、按绝早穗原料加工程度分类分为①鲜活原料②干货原料③复制品原料
4、按商品的体系分为粮食、蔬菜、果品、肉及肉制品、水产品、野味、干货及干货制品、蛋奶及蛋奶制品、调味品等
5、按营养成分分为①热量素食品②构成素食品③保全素食品～
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