主料
母鸡
1000g
松菇(干)
200g
辅料
花生油
适量
盐
适量
姜
少许
细香葱
少许
松茸炖老母鸡汤的做法
步骤1： 精选新鲜活杀老母鸡。
步骤2： 老母鸡切成大块，飞水，去掉杂质。
步骤3： 干净，肥美的老母鸡装盘待用。
步骤4： 老母鸡装炖锅，放热水炖，先大火炖1小时，再慢火1小时。最后半小时放松茸。
步骤5： 精选新鲜松茸，48小时内采摘，冰袋空运到家。
步骤6： 冷水浸泡15分钟，让其泥沙自然脱落
步骤7： 放流水清洗松茸，用小刀顺松茸纹理刮掉杂质
步骤8： 松茸切片装盘待用。
步骤9： 之前老母鸡已经炖了2个小时了，继续开小火，倒入松茸片，继续慢火炖半小时，出锅前15分钟，放少量盐，出锅后撒少量葱花，然后就可以品尝了。
步骤10： 来个全家福。揭盖就是扑鼻的浓香，鸡汤喝松茸完全融合在一起，一勺清汤入嘴，整个世界一片安静，人间还有比这更鲜美的鸡汤吗?阿门!
松茸炖老母鸡汤烹饪技巧
1：松茸一定不要炖太久，否则破坏其营养价值。沸汤里半个小时足够。
2：生姜和葱花少量，否则抢了汤的鲜美。
