烤箱版葱花饼的做法心得。
准备材料：
面粉一碗、温水半碗、盐两勺、小葱一把、香油（即湖北所说的芝麻油）两勺、油两小勺
制作过程：
1、面粉和一勺盐混合后，加入温水，水可以慢慢加入，用筷子搅拌成团后，改用手揉成较光滑的面团，面团要揉得比较软，可以先略多加水，再适当用手沾少许面粉揉入调节柔韧程度。
2、揉好的面团盖上湿润的布，醒发10-15分钟，其间摘净小葱，切成葱花待用。
3、面板撒白面，将面团取出略揉匀后，擀开成尽量薄的面皮，表面淋上香油，用手将香油抹匀到面皮的每一个角落，再撒上盐和葱花。
4、从一边开始向内卷起面皮，即将抹有香油和葱花的一面卷在里面，边拉面皮边卷，尽量卷得紧一些，卷成一根长条，将接口和两头捏紧。
5、用手将卷好的面皮揪成一个个均匀的面剂子，将露出葱花的两端扭一下，捏紧，从上向下按扁成圆形面团。
6、将所有面剂捏紧压好后，略醒发5分钟后，将面团擀开成尽量薄的饼。
7、烤箱提前预热到180度，在擀好的饼上刷上薄薄一层油，烤盘铺锡纸，将饼放在锡纸上，送入烤箱，烤20-25分钟，看表面金黄即可去除食用。
小提示:
1、葱花饼的面一定要揉得比较软，太硬的面烙出的饼口感会太干。
2、面皮上抹的香油一定要抹匀到面皮的每一个部位，这样烙出的饼层次才分明。
3、饼擀得越薄，越容易烙熟，味道也越焦脆好吃。
