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为什么包子面发的很好，可是蒸出来皮很硬，不松软？

2022-04-13 美食 245阅读
1、白糖。在融化酵母粉的时候，往水里加上1-2勺白糖，用不超过40度的温水融化。白糖可以有效激活酵母的活性，让面团发酵得更好更快
2、玉米油。在和面的时候如果觉得很稀、很粘手，可以倒入适量玉米油，就不会再粘了，面团太干，蒸出来的包子也会比较硬
3、发面。包子包好后，要放在密闭温暖的地方继续醒30分钟左右，再放到蒸龙里蒸，因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气，包好的包子可以继续醒发，能让包子更加松软
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