小分子的吸收率高，饥饿状态有的能到百分之四十。
人体在生命活动的过程中，所有的生命活动都需要能量，如物质代谢的合成反应、肌肉收缩、腺体分泌等，大部分能量来自食物。
动植物性食品中所含的营养素可分为5类：碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质和维生素，加水为6类，碳水化合物、脂肪和蛋白质在体内通过氧化作用释放能量，被统称为生产力营养素或热源。
这三种营养物质存在于各种各样的食物中，谷物和块茎富含碳水化合物，是最经济的食物来源，油料作物富含脂肪，动物性食物通常比植物性食物含有更多的脂肪和蛋白质，大豆和坚果是例外，富含油脂和蛋白质，蔬菜和水果通常含量较低。
扩展资料：
注意事项：
如果按每天3餐的热能分配，与早餐占25％～30％，午餐占35％～45％，晚餐占30％～35％比较合理，还可以做适当修改根据每个地区特殊的生活和休息时间当然可以。
要达到合理的营养，合理的饮食必须准备满足各种营养素的要求。每个国家根据不同年龄和性别群体的自身条件和生活习惯，以及食物的生产和供应，提出建议的膳食津贴（RDA）。
