双立人，WMF,三叉，古锐德。
双立人和三叉都是出自德国索林刚这个小镇。
双立人在中国比较有名，国际上还是更认可三叉。
并且买双立人切记，别买中国产的，双立人很多系列专宰中国人的。
就算德国产的未必也好。
上面4个牌子中，古锐德应该算最高端的。
还有，中国人的方形菜刀 和德国品牌中同外观的刀 并不是同一种东西。
我们是一刀多用，又重又锋利。
德国刀是分的很细的。平时切菜用主厨刀，细一些的那种。圆弧形的基本。砍刀才会用方形的，这种砍刀并不锋利 专门用来砍的。
还有，这年头德国刀很一般了。
一般专业厨房的大师， 会配一把德国砍刀、德国主厨刀 另外再配日本主厨刀、削皮刀这些。
日本刀远比德国刀锋利，只是保养上比较难，且不能砍骨头。
所以建议你自家用，入一把日本主厨刀＋德国砍刀其实就很够了。
日本主厨刀可以考虑Yaxell，Shun，Global或者性价比很高的藤次郎。德国刀就入把三叉的砍刀 就够了平时。
谢谢。希望对你有帮助啦。
