多伦比庄园出产的葡萄酒好吗?

2020-04-19 美食 133阅读
多伦比庄园TORAMBRE ESTATE WINES 位于澳大利亚南部的河岸地区,从1952年已开始大量种植葡萄,每年生产600吨的葡萄 。
庄园灌溉的水源是洁净无污染的墨里河水;
庄园采用有机环保种植技术:全部采用有机种植,确保产品不含任何有害化学成份,保护环境与土壤;在虫害防治方面,采用先进的动物气味红外感应装置,使动物自动离开。
庄园采用世界先进的灌装、储藏工艺:从葡萄树的灌溉、修剪、到葡萄的采摘、运输,再到葡萄的酿造、罐装,实行全机械化控制。
这个庄园产的葡萄酒还是很不错的,不过,你所问的两种酒的具体价钱可就不清楚了。
怎样鉴赏葡萄酒呢,下面介绍的是一些基本方法:
1、开瓶。葡萄酒的瓶塞一般是软木塞,塑料瓶盖一般透气性强,往往造成酒的氧化,铁盖会增加葡萄酒发生铁破败病的危险,具有这两种瓶盖的酒不要购买。
2、倒酒:如果酒倒入杯中流动性差,无声音、无气泡,呈油状,表明酒不正常。
3、看颜色和液面:如果用玻璃杯盛酒,酒液应呈圆盘状,清洁光亮,如灰暗无光,则酒不正常。
4、闻香气:香气分三类:果香、发酵香、醇香。品种香气:花香、果香、松腊、蘑菇。发酵香气:发酵过程的副产物,如挥发性的高级醇、酯、醛和酸。陈酿香气:一二类香气向三类香气转化,分氧化醇香和还原醇香为主。方法:转动酒杯,使酒作圆周运动,使酒中香气充分溢露出来,鼻子伸到杯内闻香,可以获得美的享受。
5、入口品尝:(1)甜味:葡萄酒入口可产生柔和、丰满、圆润、舒适等感觉。(2)酸味:葡萄酒有一种清爽的感觉。如含酸量过低,则味平淡,如过高则酒体尖酸,瘦弱,粗糙。(3)苦味与涩味:红葡萄酒颜色较深,口味也较重,陈年红葡萄酒颜色呈现砖红,口味也较柔和。(4)余味:咽下后,保留多长时间,是否很舒适。方法:入口6-10ml,用舌头及面部肌肉搅动葡萄酒,从而感受甜、酸、轻微的苦涩味等。
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