干锅莲藕虾
〖用料〗沼虾500g.莲藕500g.
土豆一个，小洋葱3个，姜半个，大蒜5瓣，生抽 50g.老抽 5g.豆豉一汤匙，白糖一汤匙，盐少许，青红椒 半个，油 适量
〖做法〗将虾剪去虾须，洗净备用，莲藕切薄片用清水浸泡，土豆切薄片用清水浸泡备用，青红椒切块。
2.先将虾放入油锅爆炒，然后盛起备用。
3.重起油锅，放入姜蒜和葱段，青红椒段，下入莲藕和土豆片，为了防止粘锅和莲藕变黑，在翻炒时加入适量的清水，炒的差不多时，倒入炒好的虾，调入料酒，生抽，老抽，白糖和盐。
4.所有材料混合后倒入一汤匙的豆豉。
5.加入豆豉翻拌均匀后，大火收汁
撒上葱花，盛盘上桌即可。
