菲利牛排采用牛的外脊肉，其大理石纹脂肪较少，瘦肉较多，油脂含量低，比较适合不喜欢油腻的人群。
儿童牛排采用牛的里脊肉，是牛身上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉的朋友和小朋友的青睐。由于肉质嫩，5成熟和7成熟皆宜。
T骨牛排 采用牛的前腰脊部位，此牛排由沙朗与一小部份的菲利组合而成，中间则有一丁字T形的骨头，可以同时享用到两个不同部位的牛排特色，双重口感，无限风情。
西冷牛排采用牛的后腰脊部位，它含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。
沙朗牛排采用牛的肋脊肉。让沙朗牛排好吃的秘诀在于，烹调时让肉里的油花完全化掉，使其充分与周围的瘦肉完全融合，但又要注意不能让瘦肉部分过老，以免影响肉质的嫩度
牛仔骨
采用牛的胸腔左右两侧的肋骨部位，带骨又带筋，因此又称牛小排。它不会因烹煮而变得干硬，烤至全熟也不影响口感，是不敢吃生肉、怕见血的您一个最佳选择。
