材料：黄油75克、细砂糖20克、低粉98克、鸡蛋2只、奶油适量、盐1克、水90克。
泡芙做法如下：
1、将水、黄油、糖跟盐放一起放入不锈钢碗里，电磁炉中火加热搅拌至沸腾、融化。
2、随后立即加入过筛好的低筋面粉，搅拌均匀，要快，防止糊掉，搅拌好后立即离火，待温凉。
3、依次加入鸡蛋，搅拌均匀。
4、装入装有圆形裱花嘴的一次性裱花袋中，逐个在铺有油纸的烤盘上挤出挤好。
5、取出脆皮盖在泡芙体上。
6、放入提前预热好的烤箱中层，上下火210度烤10-15分钟至泡芙充分膨胀，转180度烤15~20分钟至熟透定型，中途尽量不要打开烤箱门。
7、脆皮泡芙成品图。
