食材明细
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食盐适量、猪肉适量、废报纸适量、柏丫适量、秕谷适量、竹块适量
制作步骤
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1. 将新鲜猪肉摊晾一晚，再用食用盐放瓦缸腌制入味，再取出晾干。置于竹块搭建的架子之上。
2. 用报纸把嘎嘎盖起来，以免柏丫烟快速飘散。
3. 先用秕谷生暗火，再盖上新鲜柏丫，窝出浓烟。
4. 熏制到一定的时候，揭开报纸，把嘎嘎翻面继续熏制。
5. 注意有些地方是叠在一起的，要展开，充分接受烟熏，直至没有白皮出现。
6. 美味的腊肉熏好了！可以准备吃腊肉嘎嘎了哦！！记住刚熏出来的腊肉嘎嘎烟尘比较大，食用之前要温水清洗，再入锅煮熟，烹饪哦。
