主料
猪肉馅300克 豆腐皮一大张
辅料
水1勺 葱末
姜粉 五香粉
盐 料酒适量
蛋清一个 水淀粉100克
白糖两大勺 香油适量
东北熏干豆腐肉卷的做法步骤
1. 猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；
2. 将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；
3. 将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；
4. 炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；
5. 把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；
6. 盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；
7. 立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。
