帮厨.厨工.打荷.切配工的区别是什么？

这问题还是做厨师多年的我来回答吧。所谓的厨工、帮厨、打荷工、同一工种只是叫法不同。他们的直接上司是荷王或叫做排菜员。切配工嘛从字面上就可以知道和刀有关.切是切菜.配.是搭配的意思.一个合格的切配人员配出去的菜应该达到原料充足刀工精细菜色搭配要好。
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