一种是明矾和淀粉做的。
隔水加热。
还有一种是小麦粉做的。
小麦粉在水里不断的搓揉。
然后会有白色的沉淀物。
手里实在出不来沉淀物的那团是面筋。
可以做面筋丸子。
也可以放在凉皮里面。
那白色的沉淀物晾干用来做粉皮。
还可以做水晶饺子。
因为是半透明的
拓展资料
凉皮，起源于陕西关中地区的美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。
流行于中国北方地区。
是不可多得的天然绿色无公害食品。
因原料、制作方法、地域不同，有热米(面)皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。
口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。
凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。
