老潼关肉夹馍和的面,可以在冰箱多久

卤肉的做法

1. 将猪肉切成10cm见方的大块，放入凉水中浸泡2小时以上，中间最好换2次水，这样肉里面的淤血才会被泡出来;

2. 将泡好的猪肉洗干净放入锅中多加一些清水然后大伙烧开，滗去浮沫;

3. 将所有的调料都放入锅中大火烧开后，再转小火约煮2个小时(也可以交给电高压锅来完成那将更快)，直到肉变得特别软烂才可以。

折叠老潼关饼制作方法

老潼关肉夹馍制作流程1.炼油:先把板油切成细丝，然后锅内小火放入板油，加适量水把板油融化。

2.和面:用精制高筋面粉加温水、碱面搅拌，和成面团，醒半个小时。

3.制作:1.拿适量面团揉搓成条，擀成薄面片，均匀在面片上涂抹猪油

2.先把面片三分之二卷成饼，剩余三分之一用划条器划成细条，然后卷起来，成圆柱。

3.把面卷左手顺时钟，掐成二两一个的小面剂子，把面剂子用擀面杖擀成饼状，大小合适。

4.烤制:在烤炉内烤制，先把饼正反面刷薄薄的猪油，然后把饼放置烤箱上色，待花色有点金黄均匀，饼涨起来以后取出即可。