怎样才能做一个合格的吧台主管?

2021-07-12 时事 155阅读

酒吧主管工作岗位职责:

  1. 按时上班,认真完成上级领导安排的各项工作;

  2. 编排员工工作时间表,合理安排员工休假,做好员工每日考勤;

  3. 检查各酒吧每日工作情况,控制出品成本,防止浪费、减少损耗严防失窃。

  4. 制定培训计划,安排员工培训课程,并督促员工努力学习工作,提高员工业务素质。

  5. 制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格,并根据实际工作情况(库存、销售)制定进货计划交至采购部按计划采购。

  6. 制定酒吧各项工作制度及工作服务流程,操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等标准。

  7. 做好每日《营业日报表》并按时上交财务部。

  8. 做好每日的盘点工作及存取酒工作。

  9. 监督员工的工作纪律和仪容仪表,礼貌礼节情况。

  10. 处理客人投诉或其他部门的投诉,调解员工的纠纷。(二)、酒吧主管的工作流程:

营业前

  1. 召开每日例会,检查员工仪容仪表,要求无人缺席,仪容干净整齐;

  2. 传达领导指示,做到不遗漏;

  3. 安排每日工作,听取下级意见,做到正确、认真、耐心;

  4. 做好营业前的最后检查工作,认真仔细。2、营业中

  5. 巡视检查每一个吧台工作,合理安排检查顺序;

  6. 检查员工有无贪污、作弊、浪费现象,杜绝一切违犯制度事件发生;

  7. 处理客人与同事投诉,处理恰当,态度要诚恳;

  8. 解决员工之间矛盾,客观正确。3、营业后

  9. 检查所有吧台报表,仔细认真。

  10. 召开班后例会,提出当日问题。

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