酒吧主管工作岗位职责:
按时上班,认真完成上级领导安排的各项工作;
编排员工工作时间表,合理安排员工休假,做好员工每日考勤;
检查各酒吧每日工作情况,控制出品成本,防止浪费、减少损耗严防失窃。
制定培训计划,安排员工培训课程,并督促员工努力学习工作,提高员工业务素质。
制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格,并根据实际工作情况(库存、销售)制定进货计划交至采购部按计划采购。
制定酒吧各项工作制度及工作服务流程,操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等标准。
做好每日《营业日报表》并按时上交财务部。
做好每日的盘点工作及存取酒工作。
监督员工的工作纪律和仪容仪表,礼貌礼节情况。
处理客人投诉或其他部门的投诉,调解员工的纠纷。(二)、酒吧主管的工作流程:
营业前
召开每日例会,检查员工仪容仪表,要求无人缺席,仪容干净整齐;
传达领导指示,做到不遗漏;
安排每日工作,听取下级意见,做到正确、认真、耐心;
做好营业前的最后检查工作,认真仔细。2、营业中
巡视检查每一个吧台工作,合理安排检查顺序;
检查员工有无贪污、作弊、浪费现象,杜绝一切违犯制度事件发生;
处理客人与同事投诉,处理恰当,态度要诚恳;
解决员工之间矛盾,客观正确。3、营业后
检查所有吧台报表,仔细认真。
召开班后例会,提出当日问题。