更严格的说是浅色酱油，新品种，与生抽接近。
六月鲜系列酱油的独特风味是优质大豆与冬小麦碰撞、发酵而产生的。六月鲜只选用精选自东北的非转基因脱脂大豆，并去除了对酱油酿造无用的油脂，留下的优质蛋白能带来酱油的自然醇鲜。而产自山东的优质冬小麦在经过如咖啡般的烘培之后，散发出了更浓郁的天然醇香。
两种原料碰撞激发出醇厚香味，经过6个月足期的全封闭酿造，让原料充分分解，产生出自然酿造形成的20余种游离氨基酸。包括了8种人体必需氨基酸，游离异黄酮，脂类等风味、生物活性物质，使酱油的营养色泽都达到最佳。
扩展资料：
品质口感：
欣和自成立以来引进投资较高的工艺设备，专注在领先于同业的天然酿造技术，原酿高蛋白酱油，以及六月鲜无添加原汁酱油等，打开了中国调味产品消费市场的大门。让中国人的酱油调味有了更高层次、更多元化的体验。这种调味习惯也将是一种新的趋势。
欣和打造的六月鲜酱油，在成就了酱油独特风味的同时，也让健康、自然、平衡的生活理念融入其中。欣和作为高端酱油领先品牌始终站在行业的最前沿。
欣和孕育生命般酿造的每一瓶六月鲜酱油，都经过长达六个月的恒温酿造，代表着行业的最高标准。而六月鲜引领的“减盐”理念，更使得滴滴鲜美回甘的六月鲜酱油在给消费者在带来醇正口感的同时，也将健康带到中国每个家庭的餐桌上。
