酒醉好的河蟹可以用水煮熟再吃
食材
主料
河蟹
2只
辅料
白酒
适量
香葱
适量
香菜
适量
香醋
适量
生姜
适量
白糖
适量
大料
适量
茴香
适量
八角
适量
桂皮
适量
步骤
1.河蟹放入清水中，倒入一些食用油
2.让其静养半天，以便吐尽污物
3.换水后，用刷子洗净身上的泥沙
4.捞出擦净表面水份备用
5.锅中加水，将大料，香叶，桂皮，茴香
6.加入酱油
7.白糖
8.烧开后煮十分钟关火
9.现加入味精，白酒调匀，制成醉卤汁，然后冷却备用
10.然后冷却备用
11.把捞出擦净表面水份的螃蟹，放到冷却后的醉汁中
12.浸泡两天左右。
13.香菜，生姜，蒜分别切成末，放调料碗里
14.淋入热油
15.调成汁
16.浸泡好的河蟹捞出摆盘，倒入醉卤汁
17.淋上烫好的小料汁完成
