死河蟹体内会产生大量的组胺。食用死河蟹会出现组胺中毒。
组胺是一种过敏性毒物，导致过敏性食物中毒。
河蟹体内存在细菌，当河蟹死后细菌会大量繁殖，分解蟹肉，并产生毒素，此时使用更易发生细菌感染。
海蟹不会出现组胺中毒。所以河蟹死了不能吃海蟹可以吃。
扩展资料：
小龙虾、螃蟹、螺丝、贝类、鱼类等都可能携带寄生虫，要是生吃或者吃了没熟透的，很容易感染寄生虫。
吃螃蟹要注意以下几点：
1彻底煮熟螃蟹。螃蟹在100℃的高温下持续蒸煮20分钟～30分钟。
2.不吃醉蟹、凉拌生蟹。
3.选新鲜的蟹。
参考资料：吃死螃蟹会致中毒
