1土豆去皮，切成薄片（最好用锋利的刀，比较好切）。然后叠起来，切成细条。小心切，切细了。
2将土豆条用冷水浸泡，去掉多余的淀粉。然后倒掉淀粉水，再加冷水。再重复一次，然后浸泡2至3小时。
3准备好要炸薯条了，水倒掉，土豆丝沥干，可以用纸巾擦干。
4锅里倒足够的油，等到油温达到150度（可以用油温计），放土豆条进去炸到土豆变软，约2分钟，分批次炸。炸时用筷子不停的翻动薯条，让薯条受热均匀， 炸好后放在纸巾上。
5第一次炸好后，将油温提高到200度。 再次油炸，炸至金黄色，微微有点脆，炸好后放纸巾上吸油。
6撒上盐即可，准备好番茄酱，就可以开吃了！
