用料
上等猪梅花肉 500g
卤肉汁,红酱汤 500g
沾汁卤肉的做法
梅花肉切大块,过水,出血水,即可捞出。
高压锅做酱汤,酱汤要是肉的二倍,烧开改小火压六七分钟,捞出即可。
卤肉汁大火烧开,闭火,将酱好的肉,放入卤肉汁中四十分钟左右,捞出,即可,上前带碗卤肉汁。
小贴士
梅花肉在高压锅里不要超过七分中,过火肉会发柴,六分半是标准时间,那时候的肉,有嚼头,还不硬。
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