食材
主料
低筋面粉
50g
玉米淀粉
30g
牛奶
240g
黄油
20g
鸡蛋
3个
白砂糖
65g
淡奶油
200g
黄桃
250g
辅料
湿毛巾
1个
漏网
1个
平底锅
1个
六寸活底蛋糕模具
1个
步骤
1:鸡蛋全蛋放入碗中加入25克的砂糖打散均匀
2:加入全部的牛奶拌匀
3:筛入全部的面粉、淀粉搅拌均匀有少量的颗粒也没关系
4:取一个漏勺过滤面糊
5:黄油隔热水搅拌成黄油液放凉
6:倒入面糊中拌匀
7：拌好的面糊放冰箱冷藏半小时
8.黄桃切粒备用
9.毛巾弄湿备用
10.用不粘锅小火舀一勺面糊离火迅速摇匀摊开后再烙至
11.面糊中间鼓起大泡就好了
12.关火移动到湿毛巾上瞬间冷却后就可以起开四周翻面了
13.翻面利用关火后的余温焖10秒钟
14.依次晾凉备用
15.全部烙好后取活底模底部倒扣用刀划去多余的边
16.这样出来的饼皮都是统一大小
17.奶油加40克砂糖打发
18.活底盘放回模具中不糊的饼皮面朝上抹上奶油
19.在盖一张饼皮
20.接下来一层饼皮后一层奶油、水果、奶油、饼皮、奶油、水果依次铺好四周按一按每一层都压一压四边
21.全部铺好后冰箱冷藏4个小时
22.冷藏好拿出就可以切开享用了
