员工和公司在培训前签订了专项培训协议,离职时是按照协议约定来执行吗

　　是的，劳动者在约定服务期辞职，那么就要支付违约金的。
　　法律依据：《劳动合同法》
　　第二十橡伍二条　用人单位为劳动者提供专项培训费用，对其进行专业技术培训的，可以与该劳动者订立协议，约定服务期。
　　劳动者违反服务期约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用。用人单位要求劳动者支付的违约金不得超过带扮服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。
　　用人单位与梁行或劳动者约定服务期的，不影响按照正常的工资调整机制提高劳动者在服务期期间的劳动报酬。