烤箱发酵功能有用。
一、做法：
1、将“网格”放最下层，烤箱先调到40度保温5分钟，以预热箱体里的温度。
2、再在烤箱中放一只盛满60-80度左右热水的小塑料饭盒，（在盛水的容器上加盖铝箔，既利于温度与湿度的逸出，又可避免高温直接接触到面团。）这热水有保持温度和湿度的双重作用。发酵需要湿度，所以一定要放盆热水。
3、然后，将放有发酵面团的盒子放入烤箱，并用铝箔纸盖住面团盒子，以防过高温度直接传到面团上。
4、过约10分钟烤箱温度下降了，可以将烤箱开32度保温5分钟来升高烤箱温度，半小时后换热水，再保温32度5分钟，直到面团发酵2倍大。有时发酵的速度是很快的，要注意观察，不要发酵得太大。
二、注意：
1,一定要放热水，以保证烤箱中湿度合适；
2,面团上、热水盆上一定要盖铝箔，以免高热直接传到面团上。
