飞行员是个很消耗体力的活，必须长时间的集中精神。一日三餐在吃得上面可不能马虎，必须要保证有充足营养。飞行员在执行飞行任务时精力和体力消耗非常大，缺氧、低压、超负荷等因素对飞行员的消化功能和营养代谢有较大的影响。
一般情况下，空勤灶会针对飞行日的飞行特点提供不同的膳食。比如高空飞行就不能提供不易消化或过于油腻的食物；夜航要提供富含维生素A的食物，以提高夜间视力；长时间飞行需提供提神抗疲劳的食物……
空勤灶对卫生要求非常高，不仅要求厨房纤尘不染，而且烹饪所需的食材都必须经过严格的安全检测。总之一个目标：确保飞行员吃得健康。
培养一个飞行员，等于花了相同重量的黄金，所以飞行员的命可是很金贵的，就算损失一辆战机也要保住飞行员的命
