做锅盔用什么面粉好

食材用料：面粉（中）300克酵母3克温水120克面粉150克鸡蛋75克相克食物盐2克菜谱做法：1.面粉（中）300克，酵母3克，温水120克，酵母用温水化开2.和成光滑的面团，饧几个小时，因为现在是冬天3.发到两倍大小即可，取出后在案板上揉成光滑面团4.死面做法，面粉150克，鸡蛋75克，盐2克，和成面团5.包上膜，饧15分钟6.姜错发面包和死面和在一起用力和成一个面团7.揉好的面团，压成宽20cm左右，厚2cm左右，拍上点芝麻，就可以上锅烙了8.锅预热，锅底刷油，烙上饼，转小火9.每个3分钟翻个面烙10.适当加盖子焖，锅子足够热后可适当熄火烘烤11.经历三翻六转，烙至饼香散发，表面硬而“砰”就可以了