小炒毛豆
- 主料
毛豆250g
土豆1个
香干4块
辅料
油适量
盐适量
葱姜适量
生抽20ml
白糖2g
鸡精少许
剁椒30g
步骤
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1.准备好所有的食材。
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2.土豆去皮切丁，香干切丁，毛豆开水焯烫过凉。
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3.炒锅倒油放入一勺剁椒炒香。
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4.然后放入葱姜爆香。
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5.倒入土豆丁翻炒。
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6.再放入香干继续翻炒。
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7.加入酱油。
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8.再加入白糖和少许清水烧制片刻。
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9.土豆熟了加入毛豆继续翻炒，加少许盐和鸡精调味。
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10.最后淋入香油翻炒均匀关火。
小贴士
毛豆提前焯烫一下，可缩短炒至的时间。
土豆可加入一些清水烧制片刻即可入味又能保证土豆熟透。
盐要适可而放，剁椒已有咸味。
