用料
材料
用量
面粉 400克
酵母 3克
牛奶 240克(根据面粉酌情添加)
做法
1. 将面粉、酵母、牛奶混合均匀，揉成光滑的面团。
2. 放在温暖处醒发至两倍大，用手指戳个洞，洞口不回缩塌陷，就可以了。
3. 分成每个20克，四个一组。
4. 搓成长约22厘米的条。
5. 摆成井字，如图。
6. 第一圈是顺时针转着压，交错着，将奇数的面条压在偶数的面条上。
7. 第二圈是逆时针转着压，交错着，将偶数的面条压在奇数的面条上，
8. 再重复6、7步骤一次，至编完。尾部压紧。
9. 翻面，将底部捏紧。
10. 再翻过来，用手轻轻搓成球形。
11. 放在油纸或刷油的笼屉上，醒发15到20分钟。冷水上锅，大火20分钟左右。
12. 蒸好以后，不要马上开盖，等个4、5分钟，以免馒头回缩。
