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如何把驴肉煮得酥烂

2020-10-28 美食 131阅读
只要你卤的够烂 水分就会很多 吃起来就很香
方法更重要 大火煮开 撇去浮沫 转文火慢炖（火的大小以不时冒起来一两个小泡儿为准）炖大概3个钟头大概（具体看肉的老嫩）以筷子可以轻松扎进肉里为 成熟的标准

煮之前 最好拿盐 和酒腌一下 以便入味和 去腥
不过的确有一种化工原料 硝 能让肉更烂并且 烂的快 你愿意的话可以找点加进去 没多大危害 你街上买的牛肉里 一般都加的有 硝 能让肉更烂且颜色红亮（并不是起色素的作用也不是色素）
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