一、原料：
驴肉、大葱、干辣椒、肉料包、生抽、老抽、大蒜、料酒、可加一块腐乳
二、做法：
1.驴肉洗净，挤一下，撇出泡沫，变色后捞出。
2.腐乳弄碎加入生抽老抽料酒，腐乳弄碎加入生抽老抽料酒。
3.葱蒜辣椒料包入锅，加水适量、盐适量。
4.大火上汽后火适量小点儿20分钟，等压力消失后打开锅盖大火收汤，期间可以尝下口味。汤汁浓稠后关火出锅。
驴肉火烧
一、原料：、酱驴肉、面粉、细香葱、香菜、白芝麻、食盐、鸡精、橄榄油、水。
二、做法：
1.酱驴肉一块准备好备用，香葱洗净，香菜洗净备用。
2.香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精，一点橄榄油，腌制10分钟。
3.自发粉加入40度温水和成面团，将和好的面团放入阳关下晒30分钟等待发酵。
4.驴肉切成碎末，倒入腌制好的香菜、葱末。搅拌成馅料。
5.将面分成等同的团俗，在面板一边倒入一些白芝麻。
6.平底锅中留少许橄榄油，油温5成热放入火烧在锅中烙5分钟，之后翻个儿在烙3分钟，表面金黄状盛出。
7.面饼做好，夹上驴肉就可以开吃了，很美味。
