潮汕肠粉的配料——酱汁怎样做

2022-08-15 美食 328阅读

酱汁调料:

1.食盐5克

2.葱1根

3.姜5克 

4.生抽半碗

5.香油3滴

6.植物油1汤匙

7.白糖1汤匙

8.水145克

9.香菜1棵

肠粉做法:

1、粘米洗干净,放入水,泡7个小时以上。连米带水一起放入破壁机里打成细腻的米浆,米浆倒入盆里,加15克生粉,加15克生油搅拌均匀备用。

2、锅里放油烧热,放入猪肉末,再放入两勺味极鲜酱油,一勺豆瓣酱炒熟备用。

3、蒸锅,不论是双层的还是单层的都可以,放水,烧开,烤盘或者披萨盘,洗净放入锅里一起蒸1-2分钟。拿出来,舀上米浆,撒上炒熟的猪肉末和葱花,放入锅里大火蒸1-2分钟。

4、蒸好的肠粉盘拿出来放凉。

5、用刮板和其他的工具将肠粉铲起,一边铲一边卷或者推在一起。

6.美味的肠粉就这样做好了。

声明:你问我答网所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系fangmu6661024@163.com