和面时要想揉成光滑面团，需要反复地揉，另外掌握好面粉与水的比例。如果比例拿捏不好那么最初和面粉的时候不要一次性将水加完，要分次加水，并一边加一边用筷子搅拌，随时根据面粉的干湿程度来调整。下面介绍具体的操作方法：
所需材料：面粉 、清水 、酵母。按照500：240：5的比例。
一、将面粉倒入盆中。
二、加入酵母。
三、倒入适量清水。
四、搅拌至面粉呈絮状。
五、用手稍作揉压。
六、要最终揉成面团在小盆中是不行的，所以将其放至案板上。先洒一点面粉在上面，使之不与案板粘连成一片。
七、然后反复揉。
八、不断地翻转进行揉压，不能只揉一面。
九、经过反复翻页揉压后，面团便光滑了。
