做千层蛋糕需要材料有:低筋粉、高筋粉、白砂糖、鸡蛋、黄油、酵母、芝士。
千层蛋糕
介绍:
由多层酥皮夹以芝士组合而成,Mascarponecheese、黄油、低筋粉、高筋粉、鸡蛋混合其中。
材料:
选取的原料: 黄油、 低筋粉、 高筋粉、鸡蛋、黄油。
辅料:南瓜子仁125克,酵母250克,葡萄干125克,花生仁(生)100克, 碱10克
制作方法:
1. 面粉 下清水(1250克)放入酵面抓散,拌匀揉透让其发酵;
2. 冬瓜糖、花生仁均剁成末;
3. 将发酵好的面团加入碱、白糖揉匀,擀成长80厘米、宽40厘米的面皮;
4. 放匀蜜 桂花,顺着面皮长形的两端,由一头向另一头圈叠六层;
5. 用手将四周压紧,再擀成40厘米见方的糕坯;
6. 在糕坯上均匀地撒上葡萄干、瓜仁、冬瓜糖末、 花生仁末、上笼用旺火蒸熟;
7. 出笼后用刀切成4厘米见方的糕块五十块即可。