当前位置：你问我答网 > 社会

为什么蒸好的馍头皮不光呢

2020-08-27 社会 113阅读
经常是面粉的问题所致。建议更换新鲜的面粉或者另一品牌的面粉。在制作时，请勿必把糖和酵母用水溶解一下，再加入面粉中。
也可能是漏气造成的，也可能是上汽过急造成的。蒸馒头上汽要缓，不能上汽太急，否则，就会出现黑心子现象。另外，根据你的说法，面筋不够，还有就是发酵过渡造成的，如果面粉不好，面筋不够，和面时水要少放，调制的面团要略硬一些，发酵的时间要短，揉制好以后，饧酵时间要相应缩短，只要馒头用手摸柔软即可上屉蒸制，上汽不要太急，就可以解决此问题。
声明：你问我答网所有作品（图文、音视频）均由用户自行上传分享，仅供网友学习交流。若您的权利被侵害，请联系fangmu6661024@163.com
0

猜你喜欢