桂圆，又称龙眼，俗称圆眼。果实形状浑圆，相传因此而命名。中医中称为龙眼肉、桂圆肉。果实呈褐色或紫红色，有圆球形的果壳，肉如弹丸大，内含果浆。
鲜时呈乳白色，半透明，饱含水分，味甜如蜜。干后变成暗绿色，质柔韧，称之为龙眼肉，可供食用，也作药用。以核小、肉厚味纯甘者为佳。一般认为龙眼为滋养品，补养作用好。其肉、皮、核、根均可入药。
桂圆内含葡萄糖、蔗糖、酒石酸和维生素A、B。核含皂素、脂肪及鞣质。
中医认为，龙眼味甘性平，无毒，入脾、心经。龙眼肉为补血益心之佳果，益脾长智之要药。其味甘类于大枣，入脾经功胜大枣，又无大枣壅气之弊，润气补气之中，又有补血之功。凡思虚过度引起的健忘、失眠、惊悸以及病后、产后体虚、肠风下血等症，用龙眼肉治之最为适宜。本品既能补脾胃之气，又可补血液不足。
单用熬膏，或配其他益气补血药均可。
中满气壅、肠滑泄泻、风寒感冒、消化不良、舌苔厚腻者忌用。
