小雨淅颤基闹沥淅沥的下了一周锋告了，让人有点心烦了，昨天约朋友们一起吃了火锅，还剩了一些火锅食材，不想再吃火锅，主要每种都剩下的太少，不值当再煮一锅的，突然想到了这种不拘一格降食材的方法：麻辣香锅。
原材料：脆皮肠，大虾，培根，各类丸子，腐竹，金针菇，土豆片，??
1都是吃火锅剩下的食材，首先再清洗一遍。然后给素菜全部焯一下水，每种菜下开水锅中30秒捞出放冷水再控干水分备用。为保证口感，每种素菜请分开焯水。
2丸子也不易熟，需要在开水中煮一下，在水中煮至丸子浮起来捞出。
3锅中倒油（比平时炒菜要多一倍）油热以后加入辣椒段，灯笼裤葱姜蒜爆香，再加入一勺豆瓣酱炒香。
4依次往锅中下培根，大虾，脆皮肠等肉菜，加生抽老抽爆炒，快炒熟的时候下丸子，然后下焯过水的各种素菜一起翻炒。
5出锅前尝一下咸淡，根据口味加食盐，再加花生碎就可出锅，也可以直接上锅吃。
炒着吃的火锅，一样的麻辣味道，一样的火锅食材，麻辣鲜香一个味都不缺少，更好的解决了火锅剩余食材的问题，特别适合一个人或者两个人食用，配米茄罩饭更加好吃，我这一锅菜，老公下了2碗米饭。
