食材明细：茄子两根、肉末适量、蒜3个、姜适量、青椒1个、红椒1个、小葱适量、豆瓣酱 （剁碎）适量、黄豆酱适量、甜面酱适量、生抽适量、料酒适量、豆瓣酱（剁碎）适量
蒜香肉末烤茄子的做法步骤
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茄子洗净，擦干水分，切成两段，再从中间剖开，在茄子表层划几刀，表面刷一层油，入预热好的烤箱烤制。
2
准备好配料，姜蒜剁成末，青红椒切成粒状。
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茄子正在烤制中。
4
烤茄子的过程中，来炒肉末，先将锅里倒少量油，将肉末倒入，不用开火，用筷子将肉末拨开，这样炒的时候不容易结块。开火，将肉末炒熟，捞起。
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另外加一点油，倒入蒜姜末翻炒，再倒入三种酱炒香。
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倒入开始炒好的肉末，加一点料酒和生抽，翻炒均匀。
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最后倒入青红椒粒，翻炒一下即可关火。
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将肉末均匀铺在烤过的茄子上，入烤箱再次烘焙，烤好的茄子上撒上小葱就可以开吃啦。
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烤箱中的美食
小窍门
1、蒜的用量比较大，这样味道更香浓。
2、3种酱的比例我用的是1：1：1。
3、今天发现，吃的时候在外面裹一片生菜感觉也不错，而且咬的时候肉末不容易掉下来，大家可以试试。
