食材明细
主料
茄子1个
洋葱0.4个
大蒜8瓣
- 辅料
植物油2.5毫升
小米辣4个
小葱2颗
辣椒粉15毫升
蚝油30毫升
生抽15毫升
糖1毫升
醋2.5毫升歼好
咸鲜口味
其他工艺
十分钟耗时
普通难度
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1
备好食材：茄子去蒂洗净；洋葱、小米辣，小葱洗净；大蒜去掉蒜衣，洗净；
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2
洋葱切碎，大蒜切碎，小葱切成葱花，小米辣切圈；
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3
茄子两边分别放一根筷子，然后将茄子正反两面切蓑衣刀，放进可微波用的容器里；
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4
茄子上拍少许水，放入微波颂空炉里，盖上微波炉专用盖，高火3分钟后，取出待用；
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5
碗里调入洋葱末，蒜末，植物油，辣椒粉搅拌均匀，放入微波炉，高火1分钟；
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6
调料氏樱铅碗取出，调入适量蚝油，生抽，糖，醋搅拌均匀，放入微波炉，高火1分钟；
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7
将调料里的酱汁浇在茄子上，放进微波炉，高火1分钟；
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8
取出，撒入适量小米辣，葱花。
蚝油蟠龙茄子的做法步骤
小窍门
1、生抽最好用蒸鱼豉油代替；
2、茄子最好选细长一点的，成品更美观；
