主料
高筋面粉300g 盐少许
生抽1勺 蒜汁小半碗
香醋1勺 油辣子适量
黄瓜1根 鸡精少许
自制烙面皮的做法步骤
1. 面粉中加少许盐，搅成光滑的稠面糊。
2. 静置30分钟，洗面，反复揉，洗出的淀粉水倒入深些容器中，静置5个小时，倒掉上层清水，剩下的搅均匀。
3. 洗好的面筋上锅蒸熟，切块。
4. 凉开水、味极鲜、蒜汁、醋(少些)、盐、鸡精兑成汁。
5. 不沾锅烧热，中小火倒入一勺面粉水，摊均匀。
6. 小火烙到面皮起泡，揭掉抹层油，依次烙好。下层有冰花吃哦…
7. 烙好的面皮。
8. 切成丝，倒入调好的汁，放黄瓜丝、面筋块和油辣子。
9. 开吃吧，夏天的超级美味…
