首先，制茶工艺上就大不相同，丁香绿茶是简单绿茶的制茶工艺，采用的原料也不一样，丁香绿茶是用普通的木犀科丁香树采摘的叶子，木犀科在我国是用来做绿化的，虽然在长白山有移植一些，但是大部分都是接种绿化树，并无任何药用价值，经过质检部门提炼后，发现里面根本没有丁香酚成分，跟普通的绿茶并无区别。
而丁香红茶是属于红茶发酵的制茶工艺，属于桃金娘科蒲桃属丁香树植物，原产印尼，在我国本草纲目等药谱均有记载，有很好的药用价值，经过发酵后的丁香红茶，内含丁香多酚，丁香酚可以充分挥发，有养胃、抗菌诸功效。能有效的清除幽门螺杆菌，能肠道排毒，减少脂类在肠道中的合成与吸收，阻隔病菌对肝脏的入侵。其桃金娘科丁香红叶茶中的丁香油和丁香酚，这两种物质可抑制幽门螺旋杆菌活性，阻碍它们繁殖，长期饮用可达到杀菌灭菌的目的。
