千层酥皮小麻花
主料
面皮
普通面粉115g 植物油15g 水75g 糖5g 酵母1.5g
油酥
玉米淀粉60g 黄油30g 盐4g
酥粒
面粉20g 黄油6g
千层酥皮小麻花的做法步骤
1. 面皮材料混合均匀，和成面团，发酵至2倍
2. 油酥材料混合均匀，包裹到面皮里，擀成长方形，对折两次，松弛20分钟，再次擀开，再对折2次，再松弛20分钟，擀开，刷蛋液，洒上酥粒（酥粒材料混合，搓成粒状），切条，扭一下即可
3. 烤箱200度预热，中层，上下火，烤10分钟，再170度烤10分钟，表面金黄即可出炉
