水仙被人称为“淩波仙子”，因为人们常以 清水来养植水仙。水仙是球根花卉，长到 6到8英寸时需要分球繁殖，每支茎开出 一朵形似喇叭的黄花。由於水仙花的种类 很多，颜色不只是单一黄色，而且芳香清 新，沁人肺腑，十分受人们欢迎。特别是 农历新年时分，水仙花是点缀元旦和春节 最重要的冬令时花。中国水仙主要有大类 型，第一种是单瓣型，白色花瓣单片，围 绕中心有一金黄色环状副冠，故称"金盏 银台"。第二种是重瓣型：白色花瓣多重 ，卷成一簇，称为"百叶水仙"或"玉玲珑" 。但花形与香气都不如单瓣，是水仙的变 种。
很多人都想知道，怎样才能挑选到好的水 仙球，我们可以从四方面去看： 首先，看形状。优质的水仙球，一般体型 比较大、形状扁、质地硬，表皮的条纹距 离比较宽，皮色比较光亮，根盘要选宽大 肥厚的，主球旁生有对称的小球茎就为之 佳品。 第二，观看色泽。如果水仙球外表呈深啡 色、包膜完整、色泽明亮，无枯烂、虫洞 就为上品。 第三，用手按压：用拇指和食指稍稍用力 按压水仙球，手感如柱状，有弹性而坚 实的是花箭；手感松软扁平，弹性不足的 多为叶芽。 最后就是看庄数。水仙一般都采用同样大 小的竹篓包装，每篓装20个、30个、40 个和50个水仙球的称为20庄、30庄、40 庄和50庄。20或30庄的，每球一般可开 花4-7箭以上的，是上品。40和50庄的球 茎，个体小，一般只能开1-3朵箭的花。
春节期间，一般家庭都会用水养水仙。首 先水养前也要将老茎片和根部的污泥和枯 根剥离乾净用小刀剥去外表皮露出花芽， 注意不要损伤花芽。然后再将水仙球放入 清水中浸泡一夜，第二天擦去表面的粘液 ，再直立放入水仙浅盆中，加水至水仙头 下球茎1厘米处左右，放到阴凉处，待鳞 茎盘长出根后放到有阳光处到开花。水栽 水仙花最好天天换水，特别要给予充足的 光照，白天要放在向阳处，晚间可放在灯 光下。
