油条
主料高筋面粉250克
辅料花生油15克 盐3克 鸡蛋1个 酵母3克 苏打粉2克 水100克
油条的做法
1.把所有原料放入面包机
2.反复揉面至面团扩展后等待发酵。我用了一晚，如果白天最少要发酵8小时
3.面团发酵
4.启动面包机，搅拌排气
5.砧板抹油，把面团按扁，切成条，叠好，用筷子压一下。因为面团非常软，所以操作时最好手上也抹些油
6.把筷子放入油中，出现小泡
7.把油条坯拉长，两手朝反方向拧一下，下入油锅中炸制
8.炸至油条金黄即可
烹饪技巧炸油条的油温很重要，温度太低油条不蓬松，油温太高容易糊，基本控制在7成油温即可。
