平遥牛肉
平遥牛肉久负盛名，清代时已誉满三晋，是中国食文化的精华之一，据传说，风味独特、久负盛名的平遥牛肉早在清朝就被慈禧太后享用后，因为能闻香而提神，品味而解困，故将其定为皇宫贡品。
平遥牛肉制作工艺独特，从生牛屠宰，生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法，到用盐、用水以至加工的节气时令等，都十分讲究。所产牛肉，色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富，具有扶胃健脾之功效。
沁州产黄小米
长治沁县产小米，当地人家家都喜欢喝小米稀饭，坐月子的标配，很多人出去旅游几天吃不上都想得哭。沁州黄小米以其颗粒圆润，色泽金黄晶亮，煮粥入口喷香而享誉省内外，明清两代都是朝廷贡品，也在80年代就上了人民大会堂的餐桌，营养价值很高。
用沁州黄小米熬粥，粥能熬出“米油”，叶酸含量比其他谷类粮食高出很多倍，是产妇和病人较理想的食品，健脾、健胃、补肾气、清虚热，小孩子吃“米油”更是可以调理肠胃，茁壮成长。这个小米尤其适合家里有坐月子的调养身子，当然也适合中老年人和儿童，老少咸宜。
太谷饼
太谷饼是山西省传统名吃，因产于太谷县得名。鑫炳记太谷饼是太谷饼的代表作了，广受各路吃货好评。太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称。
其主要原料是精白面、白糖、胡油芝麻、蛋清，用蛋清将白糖和白面调成糊状，用勺子盛在扣炉内，成熟后，上撒芝麻，下抹胡油，再用慢火烤熟。太谷饼问世以来，一直都是大户人家阔太太们的最爱，再后来太谷饼被深居宫廷的慈禧太后发现，将其定为宫廷贡品
太谷饼为“晋商饮食文化”的典型代表，著名歌唱家郭兰英那首清脆悠扬的“平遥的牛肉太谷的饼……”更是让太谷饼的美名传遍天下，去山西旅游了回家带手信也好，山西人去外地带礼物也好，带了平遥的牛肉也不要忘记带一份太谷的饼。
西本地水果
山西的水果也不少，晋中梨、原平梨、吉县苹果、运城万荣苹果、清徐葡萄，都是上好的水果。隰（xi）县出了一个叫玉露香的梨，隰县这个地方，也是黄土高原，日夜温差大，种水果的好地头。这个梨是用新疆香梨跟雪花梨杂交而成，兼有香梨的香和雪花梨的甜，关键是杂交过后的品种更胜母本
